⒈ 把未燒透的木炭再行燒煉使之安全炭化。
⒉ 指煉熟了的炭。
引唐 康駢 《劇談錄·李使君》：“凡以炭炊饌，先煖令熟，謂之鍊炭，方可入爨，不然，猶有煙氣。”
引唐 康駢 《劇談錄·李使君》：“此非鍊炭所炊，不知堪與郎君吃否？”