⒈ 開葷。俗稱開齋。
引唐 白居易 《五月齋戒罷宴徹樂聞韋賓客皇甫郎中飲會(huì)亦稀又知欲攜酒饌出齋先以長句呈謝》：“散齋香火今朝散，開素盤筵后日開。”宋 朱翌 《猗覺寮雜記》卷上：“‘親家翁’、‘開素’、‘鵲填河’皆俗語， 白樂天 用俗語為多。”清 郭麐 《靈芬館詩話》卷三：“近人以開齋日為開葷， 唐 人謂之開素。”
⒈ 解除吃素菜的戒律，開始食用葷腥之物。唐·白居易〈戲贈(zèng)夢得兼呈思黯〉詩：「月終齋滿誰開素，須擬奇章置一筵。」也作「開葷」、「開齋」。