⒈ 含酒精量較低的米酒，顏色發黃，故名。
英Shaoxingwine;
⒈ 用黃米、大米、糯米等釀造的酒。色黃，含酒精量較低。以 浙江 紹興 所產最為著名。
引明 何良俊 《四友齋叢說·雜記》：“即同至酒店中喚酒保取酒。酒保持黃酒一大角，下生蔥蒜兩盤，即團坐而飲。”
《紅樓夢》第三八回：“﹝ 黛玉 ﹞便斟了半盞，看時，卻是黃酒。”
魯迅 《吶喊·明天》：“紅鼻子 老拱 手里擎了一碗黃酒。”
⒈ 用糯米、大米、黃米、麥等釀成的酒，因色黃，故稱為「黃酒」。酒精含量較低，加熱后飲用，味道更佳。以浙江省紹興所產的最著名。