紅燒

詞語(yǔ)解釋

紅燒[ hóng shāo ]

⒈  把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色的烹調(diào)方法。

例紅燒魚(yú)。

英braise in soy sauce;

引證解釋

⒈  指燃燒著的火。

引唐 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》：“迎日似翻紅燒斷，臨流疑映綺霞層。”

⒉  一種烹調(diào)方法。把半熟的肉、魚(yú)之類(lèi)，加醬油等作料，燜熟使成深紅色。

引老舍 《女店員》第三幕：“這種魚(yú)最好是紅燒著吃！”

國(guó)語(yǔ)辭典

紅燒[ hóng shāo ]

⒈  一種烹調(diào)方式。將魚(yú)、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調(diào)味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。

例如：「紅燒肉」。

英語(yǔ)simmer-fried (dish)?

德語(yǔ)in Sojaso?e geschmort (Adj)?

法語(yǔ)cuire dans la sauce soja