⒈ 一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等，經加熱、過濾、濃縮結晶而成，質地堅硬透明。
英sugar candy; rock sugar;
⒉ 成大塊結晶在細繩上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麥威士忌酒。
⒈ 一種透明或半透明的白色塊狀食糖，用白糖或紅糖加水溶化后，逐漸濃縮結晶而成，古時亦稱石蜜。參閱 北魏 賈思勰 《齊民要術·甘蔗》、 明 宋應星 《天工開物·甘嗜》。
⒈ 用精糖濃液煮制而成的塊狀食糖，多為白色透明的結晶體，味道甜美。
英語crystal sugar, rock candy
德語Kandis
法語sucre candi, candi