燥子

詞語解釋

燥子[ sào zǐ ]

⒈  肉末或肉丁：炒燥子。

引證解釋

⒈  即臊子。方言。細切的肉。亦指烹調好加在別的食物中的肉末或肉丁。

引宋 吳自牧 《夢粱錄·肉鋪》：“且如豬肉名件，或細抹落索兒精、鈍刀丁頭肉、條攛精、竄燥子肉、燒豬煎肝肉。”
宋 吳自牧 《夢粱錄·分茶酒店》：“食次名件甚多……燥子沙魚絲兒、清供沙魚拂兒、清汁鰻鰾、假團圓燥子、襯腸血筒燥子、麻菇絲筍燥子。”

國語辭典

燥子[ sào zi ]

⒈  細切的肉，或指用來調味的肉末。

引宋·吳自牧《夢粱錄·卷二〇·肉鋪》：「且如豬肉名件，或細抹落索兒精、鈍刀丁頭肉、條攛精、竄燥子肉。」