⒈ 〈方〉：豆腐乳。
英fermented bean curd;
⒈ 乳制食品名。也稱乳餅。制法見 明 李時珍 《本草綱目·獸一·乳腐》。
引唐 李肇 《唐國史補》卷中：“穆氏 兄弟四人， 贊、質、員、賞。時人謂：贊 俗而有格為酪； 質 美而多入為酥； 員 為醍醐，言粹而少用； 賞 為乳腐，言最凡固也。”
⒉ 即豆腐乳。
引宋 司馬光 《答李大卿書》：“彼筍簟、乳腐、麺滓、豆炙，性大寒而滯氣。”
⒈ 豆腐乳。
英語fermented soybean curd